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Home >> Gastronomía >> Vinos Blancos para Pescados y Aves
Vinos Blancos para Pescados y Aves
Las cualidades del vino blanco hacen de él un condimento alimentario ameno, que transmite calma y poca violencia a los sabores. Su nota lo aportan el color pálido, aroma vecino al de la uva, sabor ligero, fresco ácido, su dulzor y el hecho de ser bebidos fríos. Los más suaves y aromáticos pueden beberse solos a modo de aperitivos para abrir el espíritu y segregar más saliva, condición ideal para una buena digestión de la comida.
Su color armoniza con alimentos pocos coloreados: carne blancas (pescados, aves) y salsas blancas o ligeramente coloreadas. La asociación de colores prepara la asociación de los gustos; sus cualidades aromáticas, la ligereza de su constitución, su fluidez, hacen que ellos se adapten bien a preparaciones finas y menos a platos de sabores fuertes.
Las propiedades desalterantes de los vinos blancos acompañan ciertas especialidades culinarias condimentadas, las legumbres verdes cocinadas, la comida oriental, las pastas con salsas blancas y mariscos, los quesos frescos y los quesos de cabra.

 
 
 
 
 
 
 

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